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Publicaciones más recientes:

Artículo técnico: Mejora de la seguridad de los productos alimentarios bombeados

A través de las tuberías puede pasar una amplia variedad de alimentos procesados, como carnes, aves, mermeladas/confituras, purés y sopas. sin embargo, la detección de contaminación en líquidos, fluidos alimentarios y pastas puede suponer un auténtico reto.

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Soluciones de inspección de productos: Mejore la productividad, la calidad y la protección

En un mercado cada vez más exigente, la forma de conseguir la ventaja competitiva frente a los competidores probablemente se basa en mejorar la eficacia y la efectividad de sus procesos. Asegúrese la calidad, el cumplimiento normativo y la uniformidad con soluciones de inspección de productos automatizadas para la industria de alimentación y bebidas.

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Publicaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

La FAO respalda el desarrollo de las capacidades de los países miembros para gestionar de forma eficaz la seguridad y la calidad alimentarias proporcionando asesoramiento científico sobre temas de seguridad alimentaria concretos y orientación para diversos asuntos de control de calidad por medio de herramientas de formación y otras publicaciones.

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Gráfico de FIC: patógenos comunes transmitidos por alimentos

En este gráfico de Food Industry Counsel se indica el nombre, el periodo de incubación, las fuentes y los síntomas de 12 enfermedades transmitidas por alimentos comunes.

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El viaje de la GFSI

Actualmente, se producen 1300 millones de toneladas de alimentos al año. ¿Pero cómo podemos garantizar la seguridad alimentaria desde la granja hasta el plato?

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[NAMI] Meat MythCrusher: las bacterias transmitidas por alimentos son exclusivas de la producción pecuaria

Algunas personas creen que las enfermedades transmitidas por alimentos provienen principalmente de productos cárnicos y avícolas, pero en este vídeo la Dra. Kathy Glass de la Universidad de Wisconsin explica qué muestran los datos de los CDC en cuanto a la atribución de las enfermedades transmitidas por alimentos.

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La conexión entre la globalización y el mayor riesgo de retiradas de productos

A ningún integrante de la industria alimentaria le resultará una sorpresa que la cada vez más extendida globalización de la cadena de suministro de alimentos esté aumentando la complejidad de la trazabilidad y la gestión de las retiradas de productos. Ni tampoco debe sorprender a nadie que esta complejidad se traduzca en riesgos.

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La FDA evalúa los riesgos de los cultivos fertilizados con estiércol fresco

La FDA acepta comentarios, información y datos científicos hasta el 3 de mayo de 2016 que le ayuden a evaluar el riesgo para la salud humana que plantean los cultivos fertilizados con estiércol fresco.

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Las revisiones de la ISO 9001:2015 cumplen los requisitos de FSSC 22000-Q

La última revisión de la ISO 9001:2015 cumple los requisitos de FSSC 22000-Q y añade nuevos elementos para mejorar el rendimiento. Lea el artículo para echar un vistazo a algunos de los cambios.

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